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Micron Document

<!DOCTYPE html>

<title>Linse (Botanik)</title>

</head>

<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Linse (Botanik)</span></h1>

</header>

</div>

/* start https://de.wikipedia.org/ */

.mw-parser-output .Person{font-variant:small-caps}.mw-parser-output table.taxobox{background:white;border:1px solid #72777d;border-collapse:collapse;clear:right;float:right;margin:1em 0 1em 1em}.mw-parser-output table.taxobox>*>*>th{background:#9bcd9b;border:1px solid #72777d;text-align:center}.mw-parser-output table.taxobox.palaeobox>*>*>th{background:#e7dcc3}.mw-parser-output table.taxobox.parabox>*>*>th{background:#b9b9b9}.mw-parser-output table.taxobox>*>*>td.Person,.mw-parser-output table.taxobox>*>*>td.taxo-name,.mw-parser-output table.taxobox>*>*>td.taxo-bild,.mw-parser-output table.taxobox>*>*>td.taxo-zeit{text-align:center}

/* end https://de.wikipedia.org/ */

</style>

<th>Linse

</th></tr>

<tr>

<p>Linse (<i>Lens culinaris</i>), Illustration

</p>

</td></tr>

<tr>

<th><a href="Systematik_(Biologie)" title="Systematik (Biologie)">Systematik</a>

</th></tr>

<tr>

<td>

<td>

</td>

<td><a href="Eurosiden_I" class="mw-redirect" title="Eurosiden I">Eurosiden I</a>

</td></tr>

<tr>

<td><i><a href="Ordnung_(Biologie)" title="Ordnung (Biologie)">Ordnung</a>:</i>

</td>

<td><a href="Schmetterlingsbl%C3%BCtenartige" title="Schmetterlingsblütenartige">Schmetterlingsblütenartige</a> (Fabales)

</td></tr>

<tr>

<td><i><a href="Familie_(Biologie)" title="Familie (Biologie)">Familie</a>:</i>

</td>

<td><a href="H%C3%BClsenfr%C3%BCchtler" title="Hülsenfrüchtler">Hülsenfrüchtler</a> (Fabaceae)

</td></tr>

<tr>

<td><i><a href="Familie_(Biologie)" title="Familie (Biologie)">Unterfamilie</a>:</i>

</td>

<td><a href="Schmetterlingsbl%C3%BCtler" title="Schmetterlingsblütler">Schmetterlingsblütler</a> (Faboideae)

</td></tr>

<tr>

<td><i><a href="Gattung_(Biologie)" title="Gattung (Biologie)">Gattung</a>:</i>

</td>

<td><a href="Linsen" title="Linsen">Linsen</a> (<i>Lens</i>)

</td></tr>

<tr>

</td>

<td>Linse

</td></tr>

</tbody></table>

</td></tr>

<tr>

<th><a href="Nomenklatur_(Biologie)" title="Nomenklatur (Biologie)">Wissenschaftlicher Name</a>

</th></tr>

<tr>

<td class="taxo-name"><i>Lens culinaris</i>

</td></tr>

<tr>

<td class="Person"><a href="Friedrich_Kasimir_Medikus" class="mw-redirect" title="Friedrich Kasimir Medikus">Medik.</a>

</td></tr>

</tbody></table>

<p>Die <b>Linse</b> (<i>Lens culinaris</i>; Synonym: <i>Ervum lens</i> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r261921330">

/* start https://de.wikipedia.org/ */

.mw-parser-output .Person{font-variant:small-caps}

/* end https://de.wikipedia.org/ */

</style><span class="Person h-card">L.</span><sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>), auch <b>Küchen-Linse</b><sup id="cite_ref-FloraWeb_2-0" class="reference"><a href="#cite_note-FloraWeb-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> genannt, ist eine <a href="Art_(Biologie)" title="Art (Biologie)">Pflanzenart</a> aus der <a href="Gattung_(Biologie)" title="Gattung (Biologie)">Gattung</a> <a href="Linsen" title="Linsen">Linsen</a> (<i>Lens</i>) aus der Unterfamilie <a href="Schmetterlingsbl%C3%BCtler" title="Schmetterlingsblütler">Schmetterlingsblütler</a> (Faboideae) innerhalb der Familie der <a href="H%C3%BClsenfr%C3%BCchtler" title="Hülsenfrüchtler">Hülsenfrüchtler</a> (Fabaceae oder Leguminosae). Diese <a href="Nutzpflanze" title="Nutzpflanze">Nutzpflanze</a> stammt wahrscheinlich von der wilden <i><a href="Lens_orientalis" title="Lens orientalis">Lens orientalis</a></i> ab.<sup id="cite_ref-Zohary_3-0" class="reference"><a href="#cite_note-Zohary-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-Ladizinsky1979_4-0" class="reference"><a href="#cite_note-Ladizinsky1979-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-Verma2014_5-0" class="reference"><a href="#cite_note-Verma2014-5"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-Liber_6-0" class="reference"><a href="#cite_note-Liber-6"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Beschreibung">Beschreibung</h2></div>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Vegetative_Merkmale">Vegetative Merkmale</h3></div>

<p>Die Linse wächst als <a href="Einj%C3%A4hrige_Pflanze" title="Einjährige Pflanze">einjährige</a> <a href="Krautige_Pflanze" title="Krautige Pflanze">krautige Pflanze</a> und erreicht Wuchshöhen von 10 bis zu 50 cm (75). Der schon ab der Basis verzweigte, dünne und rippige <a href="St%C3%A4ngel" class="mw-redirect" title="Stängel">Stängel</a> ist flaumig behaart. Es ist eine kleine <a href="Pfahlwurzel" title="Pfahlwurzel">Pfahlwurzel</a> ausgebildet.

</p><p>Die wechselständigen <a href="Blatt_(Pflanze)" title="Blatt (Pflanze)">Laubblätter</a> sind paarig gefiedert mit 3 bis 8 Paaren von Fiederblättchen. Die fast sitzenden, abgerundeten oder spitzen bis bespitzten, meist ganzrandigen Fieder<a href="Bl%C3%A4ttchen" title="Blättchen">blättchen</a> weisen eine Länge von 6 bis 20 mm und eine Breite von 2 bis 5 mm auf. Die rinnige <a href="Rhachis" title="Rhachis">Rhachis</a> endet in einer <a href="Ranke" title="Ranke">Ranke</a>. Die 3 bis 7 mm langen <a href="Nebenbl%C3%A4tter" class="mw-redirect" title="Nebenblätter">Nebenblätter</a> und die ganzen Blätter sind mehr oder weniger weiß behaart.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Generative_Merkmale">Generative Merkmale</h3></div>

<p>Die Blütezeit reicht von April bis September. Die <a href="Traube" title="Traube">traubigen</a>, achselständigen <a href="Bl%C3%BCtenstand" title="Blütenstand">Blütenstände</a> enthalten nur eine bis drei (vier) Blüten. Die zwittrigen und gestielten <a href="Bl%C3%BCte" title="Blüte">Blüten</a> sind <a href="Zygomorph" title="Zygomorph">zygomorph</a> und fünfzählig mit doppelter <a href="Bl%C3%BCtenh%C3%BClle" title="Blütenhülle">Blütenhülle</a>. Der Kelch mit fünf priemlichen Zipfeln ist stärker behaart, wie auch die Blütenstiele. Die weißen oder blauen bis purpurfarbenen <a href="Kronbl%C3%A4tter" class="mw-redirect" title="Kronblätter">Kronblätter</a> stehen der typischen Form der <a href="Schmetterlingsbl%C3%BCte" title="Schmetterlingsblüte">Schmetterlingsblüte</a> zusammen, die 4,5 bis 6,5 mm groß ist. Der kurz gestielte <a href="Fruchtknoten" title="Fruchtknoten">Fruchtknoten</a> ist kahl.

</p><p>Die bei Reife zwischen Mai und September bräunliche, kahle und bespitzte, aufgeblasene, kleine <a href="H%C3%BClsenfrucht" title="Hülsenfrucht">Hülsenfrucht</a> ist länglich und 10 bis 15 mm lang. Die runden, flachen, etwa 1 bis 2 mm dicken <a href="Same_(Pflanze)" title="Same (Pflanze)">Samen</a> weisen einen Durchmesser von 3 bis 8 mm auf. Sie sind grünlich, beige bis bräunlich, rötlich, orange oder schwarz.

</p><p>Die <a href="Chromosomenzahl" class="mw-redirect" title="Chromosomenzahl">Chromosomenzahl</a> beträgt 2n = 14.<sup id="cite_ref-Oberdorfer2001_7-0" class="reference"><a href="#cite_note-Oberdorfer2001-7"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p><p>Die Linse gedeiht am besten auf <a href="Mergel" title="Mergel">mergeligen</a> oder <a href="Sand" title="Sand">sandigen</a>, kalkhaltigen, lockeren <a href="Lehm" title="Lehm">Lehm</a><a href="Boden_(Bodenkunde)" title="Boden (Bodenkunde)">böden</a>, die ziemlich flachgründig sein können.<sup id="cite_ref-Aichele2000_8-0" class="reference"><a href="#cite_note-Aichele2000-8"><span class="cite-bracket">[</span>8<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Taxonomie">Taxonomie</h2></div>

<p>Die Linse wurde 1753 von <a href="Carl_von_Linn%C3%A9" title="Carl von Linné">Carl von Linné</a> in <i>Species Plantarum</i> Band 2, Seite 738 als <i>Ervum lens</i> erstbeschrieben. Die Art wurde 1787 von <a href="Friedrich_Kasimir_Medikus" class="mw-redirect" title="Friedrich Kasimir Medikus">Friedrich Kasimir Medikus</a> in <i>Vorlesungen der Churpfälzischen physicalisch-öconomischen Gesellschaft</i> Band 2 Seite 361 als <i>Lens culinaris</i> in die Gattung <i>Lens</i> gestellt. Heute wird sie auch als <i>Vicia lens</i> <span class="Person h-card">(L.) Coss. & Germ.</span> in die Gattung <i>Vicia</i> gestellt.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Anbau">Anbau</h2></div>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Geschichte">Geschichte</h3></div>

<p>Die Linse stammt wahrscheinlich von der Wildlinse <i>Lens orientalis</i> aus <a href="Kleinasien" title="Kleinasien">Kleinasien</a><sup id="cite_ref-Zohary_3-1" class="reference"><a href="#cite_note-Zohary-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-Liber_6-1" class="reference"><a href="#cite_note-Liber-6"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> ab, die in Westasien verbreitet ist. Im <a href="Jungpal%C3%A4olithikum" title="Jungpaläolithikum">Jungpaläolithikum</a> und <a href="Mesolithikum" class="mw-redirect" title="Mesolithikum">Mesolithikum</a> wurden Linsen von nordmediterranen Jägern und Sammlern als Nahrung genutzt. Funde aus den <a href="Mesolithikum" class="mw-redirect" title="Mesolithikum">mesolithischen</a> Schichten (lithic assemblages VIII, IX nach Perlès) gehören zur Art <i>Lens nigricans</i> oder <i>Lens ervoides</i>. Eine Domestikation ist nicht anzunehmen.<sup id="cite_ref-Hansen_9-0" class="reference"><a href="#cite_note-Hansen-9"><span class="cite-bracket">[</span>9<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Die Vorkommen gingen jedoch durch den Meeresspiegelanstieg zunehmend zurück.<sup id="cite_ref-10" class="reference"><a href="#cite_note-10"><span class="cite-bracket">[</span>10<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p><p>Die Linse (<i>Lens culinaris</i>; im Mittelalter und früher auch <i>Lens</i> und <i>Lenticula</i><sup id="cite_ref-11" class="reference"><a href="#cite_note-11"><span class="cite-bracket">[</span>11<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> genannt) ist seit Beginn des Ackerbaus im <a href="Neolithikum" class="mw-redirect" title="Neolithikum">Neolithikum</a> eine der Hauptnutzpflanzen der aus dem <a href="Fruchtbarer_Halbmond" title="Fruchtbarer Halbmond">fruchtbaren Halbmond</a> stammenden Kulturen. Sie wurde in der Höhle von <a href="Franchthi" title="Franchthi">Franchthi</a> in Griechenland bereits in den frühesten neolithischen Schichten gefunden, die um 7000 v. Chr. datieren. Aus Bulgarien<sup id="cite_ref-Marinova2011_12-0" class="reference"><a href="#cite_note-Marinova2011-12"><span class="cite-bracket">[</span>12<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> stammen ebenfalls Linsenfunde. In der mitteleuropäischen <a href="Linearbandkeramik" class="mw-redirect" title="Linearbandkeramik">Linearbandkeramik</a> sind Linsen seit der ältesten Phase nachgewiesen, etwa 5500 v. Chr.<sup>Beleg?</sup>

</p><p>Im <a href="Altes_%C3%84gypten" title="Altes Ägypten">Alten Ägypten</a> waren Linsen eines der <a href="Grundnahrungsmittel" title="Grundnahrungsmittel">Grundnahrungsmittel</a>. Auch in der <a href="Bibel" title="Bibel">Bibel</a> werden sie erwähnt, und zwar im Buch Genesis. Dort wird geschildert, wie <a href="Esau" title="Esau">Esau</a> sein Erstgeburtsrecht für ein <a href="Linsengericht_(Bibel)" title="Linsengericht (Bibel)">Linsengericht</a> an seinen jüngeren Bruder Jakob verkauft: „Da gab ihm <a href="Jakob" title="Jakob">Jakob</a> Brot und das Linsengericht, und er aß und trank und stand auf und ging davon. So verachtete Esau seine Erstgeburt.“ (<a href="Genesis_(Bibel)" title="Genesis (Bibel)"><span style="white-space:nowrap;">Genesis</span></a> 25,29-34 )

</p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Heutiger_Anbau">Heutiger Anbau</h3></div>

<p>Verzehrt werden die Samen, in kleinem Umfang auch Keimlinge. Linsen werden in großem Umfang in <a href="Kanada" title="Kanada">Kanada</a>, <a href="Indien" title="Indien">Indien</a> und <a href="Australien" title="Australien">Australien</a> angebaut, in Europa nur wenig, vor allem in <a href="Frankreich" title="Frankreich">Frankreich</a> und <a href="Spanien" title="Spanien">Spanien</a>. Allein in Indien sind über 50 Sorten verbreitet. Die Linse wird heute in <a href="Mitteleuropa" title="Mitteleuropa">Mitteleuropa</a> kaum mehr angebaut, sie ist sehr selten und meist unbeständig auf Schuttplätzen oder auf <a href="Brachland" class="mw-redirect" title="Brachland">Brachland</a> verwildert.<sup id="cite_ref-Aichele2000_8-1" class="reference"><a href="#cite_note-Aichele2000-8"><span class="cite-bracket">[</span>8<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p><p>Angebaut werden Linsen zumeist als <a href="Mischkultur" title="Mischkultur">Mischkultur</a> gemeinsam mit Getreide (z. B. mit Hafer oder Gerste), das die nötige Rankhilfe darstellt. Aber auch <a href="Leindotter" title="Leindotter">Leindotter</a> hat sich als Stützfrucht bewährt. Geerntet wird beides gemeinsam mit einem <a href="M%C3%A4hdrescher" title="Mähdrescher">Mähdrescher</a>. Das Erntegut besteht aus einer Mischung von Getreidekörnern oder Leindotter und Linsen, die in einem technisch aufwendigen Verfahren getrennt werden müssen. Kleine Fragmente oder Anhaftungen aus dem Getreide können dabei zurückbleiben, darum sind Linsen nicht immer 100 % <a href="Gluten" title="Gluten">glutenfrei</a>. Linsen können als <a href="Leguminosen" class="mw-redirect" title="Leguminosen">Leguminosen</a> auch auf schlechten Böden und unter ungünstigem Klima angebaut werden, sie haben die Fähigkeit mittels <a href="Kn%C3%B6llchenbakterien" title="Knöllchenbakterien">Knöllchenbakterien</a> Stickstoff aus der Luft zu binden.

</p><p>In Deutschland werden sie seit Anfang des 21. Jahrhunderts wieder auf der <a href="Schw%C3%A4bische_Alb" title="Schwäbische Alb">Schwäbischen Alb</a> („<a href="Alb-Leisa" title="Alb-Leisa">Alb-Leisa</a>“)<sup id="cite_ref-13" class="reference"><a href="#cite_note-13"><span class="cite-bracket">[</span>13<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>, in <a href="Hessen" title="Hessen">Hessen</a><sup id="cite_ref-14" class="reference"><a href="#cite_note-14"><span class="cite-bracket">[</span>14<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> und in <a href="Niederbayern" title="Niederbayern">Niederbayern</a> angebaut. Die kargen Böden der Schwäbischen Alb eignen sich für den Anbau der anspruchslosen Linse. Die Anbaufläche betrug im Jahr 2019 in Baden-Württemberg 640 Hektar, ca. 80 % davon waren <a href="%C3%96kologische_Landwirtschaft" title="Ökologische Landwirtschaft">ökologisch bewirtschaftete Flächen</a>.<sup id="cite_ref-15" class="reference"><a href="#cite_note-15"><span class="cite-bracket">[</span>15<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> In Deutschland sind die Ernteerträge zu gering und gleichzeitig ist der technische Aufwand zu hoch, als dass sie im großen Stil zu international konkurrenzfähigen Preisen angebaut werden könnten. Der Vertrieb spezieller Sorten als regionale Spezialität oder als Nischenprodukt geschieht über Erzeugergemeinschaften oder im Direktverkauf vom Erzeuger in Hofläden. Ein Teil dieser Linsen wird regional als Teil der lokalen Küche oder als Spezialität in der gehobenen Gastronomie angeboten.

</p><p>Die Erträge schwanken je nach Witterung und Anbaubedingungen zwischen 200 und 1000 kg pro Hektar.<sup id="cite_ref-16" class="reference"><a href="#cite_note-16"><span class="cite-bracket">[</span>16<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Sorten">Sorten</h3></div>

<p>Die Sorten können im Handel entsprechend ihrer Größe und Farbe klassifiziert werden. Die Farbe der Samenschalen kann von hellgrün bis tief purpurfarben variieren; ebenso können sie ockerfarben, braun, grau, schwarz oder gesprenkelt sein. Ebenso können sie klassifiziert werden gemäß ihrer Aufbereitung, ob sie gespalten oder ganz sind, und ob sie geschält oder ungeschält sind. Geschälte Linsen haben die Farbe des Keimblatts, das den Kern des Samens bildet, und das gelb, orange, rot oder grün sein kann.

</p>

<dl><dt>Typen mit rotem Keimblatt</dt></dl>

<ul><li>Nipper (Australien)</li>

<li>Northfield (Australien)</li>

<li>Cobber (Australien)</li>

<li>Digger (Australien)</li>

<li>Nugget (Australien)</li>

<li>Aldinga (Australien)</li>

<li>Masoor dal (braunschalige, jedoch geschälte Linsen mit orangerotem Keimblatt, Indien)</li>

<li>Petite crimson (ungeschälte Masoor-Linsen)</li>

<li>Red Chief (hellockerfarbene Schale und rotem Keimblatt)</li></ul>

<dl><dt>Kleine Sorten mit grün-brauner Schale</dt></dl>

<ul><li>Eston Green</li>

<li>Pardina (Spanien)</li>

<li>Verdina (Spanien)</li></ul>

<dl><dt>Mittelgroße Sorten mit grün-brauner Schale</dt></dl>

<ul><li>Avondale (USA)</li>

<li>Matilda (Australien)</li>

<li>Richlea</li></ul>

<dl><dt>Große Sorten mit grün-brauner Schale</dt></dl>

<ul><li>Boomer (Australien)</li>

<li>Brewer’s: eine große braune Linse, die in den USA häufig als Standardlinse betrachtet wird</li>

<li>Castellana (Spanien)</li>

<li>Laird: Der Handelsstandard für große grüne Linsen in Westkanada</li>

<li>Merrit</li>

<li>Mosa (Spanien)</li>

<li>Naslada (Bulgarien)</li>

<li>Pennell (USA)</li>

<li>Riveland (USA)</li></ul>

<dl><dt>Andere Typen</dt></dl>

<ul><li>Beluga: schwarze, perlenähnliche, leicht linsen- bzw. fast kugelförmige Linsen, die aufgrund ihrer Ähnlichkeit mit Beluga-Kaviar so genannt wurden</li>

<li>Macachiados: große, gelbe mexikanische Linsen</li>

<li>Le-Puy-Linsen (var. <i>puyensis</i>): Kleine, dunkel gesprenkelte blau-grüne Linsen aus Frankreich mit einer <a href="Herkunftsbezeichnung" title="Herkunftsbezeichnung">geschützten geografischen Herkunftsbezeichnung</a></li>

<li><a href="Alb-Leisa" title="Alb-Leisa">Alb-Leisa</a>: drei alte Sorten aus der <a href="Schw%C3%A4bische_Alb" title="Schwäbische Alb">Schwäbischen Alb</a>, die durch die Öko-Erzeugergemeinschaft Alb-Leisa geschützt werden</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Wirtschaftliche_Bedeutung">Wirtschaftliche Bedeutung</h2></div>

<p>Im Jahr 2023 wurden weltweit 7.068.621 Tonnen Linsen geerntet. Die zehn größten Erzeugerländer ernteten gemeinsam 95,2 % der Welterntemenge.<sup id="cite_ref-fao_17-0" class="reference"><a href="#cite_note-fao-17"><span class="cite-bracket">[</span>17<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<caption>Größte Linsenproduzenten (2023)

</caption>

<th>Rang

</th>

<th>Land

</th>

<th>Menge<br>(in <a href="Tonne_(Einheit)" title="Tonne (Einheit)">t</a>)

</th></tr>

<tr>

<td style="text-align:left"><span style="display:none">Australien</span><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="Australien" title="Australien"></a></span> <a href="Australien" title="Australien">Australien</a></td>

<td>1.841.222

</td></tr>

<tr>

<td style="text-align:left"><span style="display:none">Kanada</span><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="Kanada" title="Kanada"></a></span> <a href="Kanada" title="Kanada">Kanada</a></td>

<td>1.671.072

</td></tr>

<tr>

<td style="text-align:left"><span style="display:none">Indien</span><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="Indien" title="Indien"></a></span> <a href="Indien" title="Indien">Indien</a></td>

<td>1.558.637

</td></tr>

<tr>

<td style="text-align:left"><span style="display:none">Turkei</span><span class="noviewer" typeof="mw:File"><a href="T%C3%BCrkei" title="Türkei"></a></span> <a href="T%C3%BCrkei" title="Türkei">Türkei</a></td>

<td>445.000

</td></tr>

<tr>

<td style="text-align:left"><span style="display:none">Vereinigte Staaten</span><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="Vereinigte_Staaten" title="Vereinigte Staaten"></a></span> <a href="Vereinigte_Staaten" title="Vereinigte Staaten">Vereinigte Staaten</a></td>

<td>260.450

</td></tr>

<tr>

<td style="text-align:left"><span style="display:none">Nepal</span><span class="noviewer" typeof="mw:File"><a href="Nepal" title="Nepal"></a></span> <a href="Nepal" title="Nepal">Nepal</a></td>

<td>200.787

</td></tr>

<tr>

<td style="text-align:left"><span style="display:none">Bangladesch</span><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="Bangladesch" title="Bangladesch"></a></span> <a href="Bangladesch" title="Bangladesch">Bangladesch</a></td>

<td>196.829

</td></tr>

<tr>

<td style="text-align:left"><span style="display:none">Kasachstan</span><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="Kasachstan" title="Kasachstan"></a></span> <a href="Kasachstan" title="Kasachstan">Kasachstan</a></td>

<td>192.885

</td></tr>

<tr>

<td style="text-align:left"><span style="display:none;">China Volksrepublik</span><span typeof="mw:File"><a href="Volksrepublik_China" title="Volksrepublik China"></a></span> <a href="Volksrepublik_China" title="Volksrepublik China">Volksrepublik China</a></td>

<td>169.098

</td></tr>

<tr>

<td style="text-align:left"><span style="display:none">Russland</span><span style="white-space:nowrap"><span class="mw-image-border noviewer" typeof="mw:File"><a href="Russland" title="Russland"></a></span> <a href="Russland" title="Russland">Russland</a></span></td>

<td>166.550

</td></tr>

<tr>

<td><b>Summe Top Ten</b></td>

</td></tr>

<tr>

<td><i>Summe restliche Länder</i></td>

</td></tr></tbody></table>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Verwendung">Verwendung</h2></div>

<p>Im Handel verbreitet sind:

</p>

<ul><li>Tellerlinsen – meist ungeschält, braun, im Handel als braune Linsen bezeichnet; auch als Konserve</li>

<li>Grüne Linsen – kleine, dunkelgrüne Linsen mit vergleichsweise langer Kochzeit</li>

<li>Gelbe Linsen und rote Linsen – kleiner, bereits geschält und teilweise auch halbiert, kochen weicher und breiiger; typischerweise verwendet in <a href="Dal_(Gericht)" title="Dal (Gericht)">Dal</a>, Püree und Suppen.</li>

<li>Berglinsen</li>

<li>Beluga-Linsen – sehr klein und schwarz, bleiben beim Kochen bissfest, sehen ähnlich aus wie <a href="Beluga-Kaviar" class="mw-redirect" title="Beluga-Kaviar">Beluga-Kaviar</a> und heißen deshalb so. Beluga-Linsen werden heute überwiegend in <a href="Kanada" title="Kanada">Kanada</a> und den <a href="Vereinigte_Staaten" title="Vereinigte Staaten">USA</a> angebaut.</li>

<li>Puy-Linsen – grün-schwarz gesprenkelte Linsen, auch französische Linsen genannt, bissfest nach dem Kochen. „Puy-Linse“ ist eine geschützte Ursprungsbezeichnung, die nur für Linsen aus ausgewählten Kommunen um <a href="Le_Puy-en-Velay" title="Le Puy-en-Velay">Le Puy</a> in Frankreich verwendet werden darf. Aus anderen Regionen werden sie grüne Linsen genannt.<sup id="cite_ref-18" class="reference"><a href="#cite_note-18"><span class="cite-bracket">[</span>18<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li></ul>

<p>In deutschen Gerichten werden Linsen oft mit <a href="Suppengr%C3%BCn" title="Suppengrün">Suppengrün</a> und <a href="Mettwurst" title="Mettwurst">Mettwurst</a> zu einer Suppe verkocht. Dabei wird regional auch etwas <a href="Essig" title="Essig">Essig</a> zugegeben, was den Schaum beim Kochen mindert und angeblich die Verdaulichkeit verbessert. „<a href="Linsen_mit_Sp%C3%A4tzle" title="Linsen mit Spätzle">Linsen mit Spätzle</a> und <a href="Wiener_W%C3%BCrstchen" title="Wiener Würstchen">Saitenwürstle</a>“ ist eine Spezialität in der Region <a href="Schwaben" title="Schwaben">Schwaben</a>.

</p><p>Linsen sind leichter verdaulich als <a href="Erbse" title="Erbse">Erbsen</a> oder <a href="Bohne" title="Bohne">Bohnen</a> und haben einen hohen <a href="Protein" title="Protein">Eiweißanteil</a> von 25 bis 30 % in der <a href="Trockenmasse" title="Trockenmasse">Trockenmasse</a>, wodurch sie besonders bei zeitweiligem <a href="Fasten" title="Fasten">Fasten</a> oder dauerhaft <a href="Vegetarismus" title="Vegetarismus">vegetarischer</a> Ernährung ein wertvolles und zugleich preiswertes Nahrungsmittel darstellen. Bemerkenswert ist ebenso ihr hoher Gehalt an <a href="Zink" title="Zink">Zink</a>, welches eine zentrale Rolle im Stoffwechsel spielt. Da sie kleiner sind als andere <a href="H%C3%BClsenfrucht" title="Hülsenfrucht">Hülsenfrüchte</a>, brauchen sie auch weniger Einweich- und Kochzeit.

</p><p>Ungeschälte Linsen lassen sich auch keimen und dann verarbeiten. Es gibt Hinweise auf eine verbesserte Aufschließung von Nährstoffen durch Keimen.<sup id="cite_ref-Davila2003_19-0" class="reference"><a href="#cite_note-Davila2003-19"><span class="cite-bracket">[</span>19<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Der Keimvorgang vervielfacht den Gehalt an B-Vitaminen in Linsen und anderen Samen. Linsenkeime enthalten auch Vitamin C im Gegensatz zu den getrockneten Samen.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Inhaltsstoffe">Inhaltsstoffe</h2></div>

<p>Rohe Linsen enthalten unbekömmliche oder sogar <a href="Gift" title="Gift">giftige</a> Inhaltsstoffe (<a href="Lektine" title="Lektine">Lektine</a> und andere), die durch das Kochen unschädlich gemacht werden. Werden die Linsen vor dem Kochen eingeweicht und das Wasser abgegossen, wird der Gehalt unbekömmlicher Inhaltsstoffe reduziert.

</p><p><b>Durchschnittliche Zusammensetzung:</b>

Die Zusammensetzung der Inhaltsstoffe von Linsen schwankt naturgemäß, sowohl in Abhängigkeit von der Sorte als auch wegen verschiedener Umweltbedingungen (Boden, Klima) und Anbautechnik (Düngung, Pflanzenschutz).

</p>

<table>

<th colspan="4">Nährwerte und Inhaltsstoffe

</th></tr>

<tr>

<td colspan="4">Angaben je 100 <a href="Gramm" title="Gramm">g</a> essbarem Anteil:<sup id="cite_ref-Souci_20-0" class="reference"><a href="#cite_note-Souci-20"><span class="cite-bracket">[</span>20<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</td></tr>

<td>

<th colspan="2">Nährwerte

</th></tr>

<tr>

<td><a href="Wasser" title="Wasser">Wasser</a></td>

<td style="text-align:right">11,5 g

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Protein" title="Protein">Eiweiß</a></td>

<td style="text-align:right">23,4 g

</td></tr>

<tr>

<td style="text-align:right">1,5 g

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Kohlenhydrate" title="Kohlenhydrate">Kohlenhydrate</a></td>

<td style="text-align:right">40,6 g*

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Ballaststoffe" class="mw-redirect" title="Ballaststoffe">Ballaststoffe</a></td>

<td style="text-align:right">17,0 g

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Mineralstoff" title="Mineralstoff">Mineralstoffe</a></td>

<td style="text-align:right">2,7 g

</td></tr>

</tbody></table>

</td>

<td>

<th colspan="2">Mineralstoffe

</th></tr>

<tr>

<td><a href="Natrium" title="Natrium">Natrium</a></td>

<td style="text-align:right">7 mg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Kalium" title="Kalium">Kalium</a></td>

<td style="text-align:right">835 mg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Magnesium" title="Magnesium">Magnesium</a></td>

<td style="text-align:right">130 mg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Calcium" title="Calcium">Calcium</a></td>

<td style="text-align:right">65 mg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Mangan" title="Mangan">Mangan</a></td>

<td style="text-align:right">1,5 mg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Eisen" title="Eisen">Eisen</a></td>

<td style="text-align:right">8,0 mg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Kupfer" title="Kupfer">Kupfer</a></td>

<td style="text-align:right">740 µg

</td></tr>

<tr>

<td style="text-align:right">3,8 mg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Phosphor" title="Phosphor">Phosphor</a></td>

<td style="text-align:right">410 mg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Selen" title="Selen">Selen</a></td>

<td style="text-align:right">10 µg

</td></tr>

</tbody></table>

</td>

<td>

<th colspan="2"><a href="Vitamin" title="Vitamin">Vitamine</a>

</th></tr>

<tr>

<td><a href="Retinol" title="Retinol">Retinol</a> (Vit. A<sub>1</sub>)</td>

<td style="text-align:right">17 µg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Thiamin" title="Thiamin">Thiamin</a> (Vit. B<sub>1</sub>)</td>

<td style="text-align:right">480 µg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Riboflavin" title="Riboflavin">Riboflavin</a> (Vit. B<sub>2</sub>)</td>

<td style="text-align:right">260 µg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Nicotins%C3%A4ure" title="Nicotinsäure">Nicotinsäure</a> (Vit. B<sub>3</sub>)</td>

<td style="text-align:right">2500 µg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="%CE%92-Carotin" class="mw-redirect" title="Β-Carotin">β-Carotin</a></td>

<td style="text-align:right">100 µg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Pantothens%C3%A4ure" title="Pantothensäure">Pantothensäure</a> (Vit. B<sub>5</sub>)</td>

<td style="text-align:right">1600 µg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Vitamin_B6" title="Vitamin B6">Vitamin B6</a></td>

<td style="text-align:right">575 µg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Fols%C3%A4ure" title="Folsäure">Folsäure</a></td>

<td style="text-align:right">170 µg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Vitamin_C" class="mw-redirect" title="Vitamin C">Vitamin C</a></td>

<td style="text-align:right">7 mg

</td></tr>

</tbody></table>

</td>

<td>

<th colspan="2"><a href="Aminos%C3%A4uren" title="Aminosäuren">Aminosäuren</a>

</th></tr>

<tr>

<td><a href="Arginin" title="Arginin">Arginin</a><style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r261937660">

/* start https://de.wikipedia.org/ */

.mw-parser-output .fussnoten-marke{font-style:normal;font-variant:normal;font-weight:normal;unicode-bidi:isolate;white-space:nowrap}.mw-parser-output sup.fussnoten-marke{font-size:0.75rem}.mw-parser-output .fussnoten-etui sup{margin-left:-0.15rem}.mw-parser-output span.fussnoten-inhalt{padding-left:0.1rem}.mw-parser-output span.fussnoten-inhalt+span.fussnoten-inhalt{padding-left:0.15rem}.mw-parser-output .fussnoten-block{margin-bottom:0.1rem}.mw-parser-output div.fussnoten-inhalt{display:inline-block;padding-left:0.8rem;text-indent:-0.8rem}.mw-parser-output div.fussnoten-inhalt p,.mw-parser-output div.fussnoten-inhalt dl,.mw-parser-output div.fussnoten-inhalt ol,.mw-parser-output div.fussnoten-inhalt ul{text-indent:0}.mw-parser-output div.fussnoten-inhalt.fussnoten-floatfix{display:block}.mw-parser-output .fussnoten-box{margin-top:0.5rem;padding-left:0.8rem}.mw-parser-output .fussnoten-box,.mw-parser-output div.fussnoten-inhalt{font-size:94%}.mw-parser-output .fussnoten-box div.fussnoten-inhalt,.mw-parser-output span.fussnoten-inhalt,.mw-parser-output .fussnoten-inhalt .reference-text{font-size:inherit}.mw-parser-output .fussnoten-inhalt .reference-text{display:inline}.mw-parser-output .fussnoten-linie{display:inline-block;position:relative;top:-1em;border-top:solid 1px #808080;width:8rem}.mw-parser-output .fussnoten-linie+p,.mw-parser-output .fussnoten-linie+dl,.mw-parser-output .fussnoten-linie+ol,.mw-parser-output .fussnoten-linie+ul,.mw-parser-output .fussnoten-linie+link+div{margin-top:-1em}.mw-parser-output .annotationpair-m:target .fussnoten-marke,.mw-parser-output .fussnoten-inhalt:target{background-color:var(--background-color-progressive-subtle,#f1f4fd);box-shadow:0 0 0 0.25em var(--background-color-progressive-subtle,#f1f4fd)}.mw-parser-output .annotationpair-m:target .fussnoten-marke,.mw-parser-output .fussnoten-inhalt:target .fussnoten-marke{font-weight:bold}

/* end https://de.wikipedia.org/ */

</style> <span class="fussnoten-etui reference"><sup class="fussnoten-marke" data-annotationpair-m="1">1</sup></span></td>

<td style="text-align:right">2240 mg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Histidin" title="Histidin">Histidin</a> <span class="fussnoten-etui reference"><sup class="fussnoten-marke" data-annotationpair-m="1">1</sup></span></td>

<td style="text-align:right">710 mg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Isoleucin" title="Isoleucin">Isoleucin</a></td>

<td style="text-align:right">1190 mg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Leucin" title="Leucin">Leucin</a></td>

<td style="text-align:right">2110 mg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Lysin" title="Lysin">Lysin</a></td>

<td style="text-align:right">1890 mg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Methionin" title="Methionin">Methionin</a></td>

<td style="text-align:right">220 mg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Phenylalanin" title="Phenylalanin">Phenylalanin</a></td>

<td style="text-align:right">1400 mg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Threonin" title="Threonin">Threonin</a></td>

<td style="text-align:right">1120 mg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Tryptophan" title="Tryptophan">Tryptophan</a></td>

<td style="text-align:right">250 mg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Tyrosin" title="Tyrosin">Tyrosin</a></td>

<td style="text-align:right">840 mg

</td></tr>

<tr>

<td><a href="Valin" title="Valin">Valin</a></td>

<td style="text-align:right">1390 mg

</td></tr>

</tbody></table>

</td></tr></tbody></table>

<div class="fussnoten-block"><div class="fussnoten-inhalt references"><sup class="fussnoten-marke mw-cite-backlink" data-annotationpair-a="1">1</sup> <div class="reference-text">semi-essentiell</div></div></div>

<p>1 mg = 1000 µg

</p><p>Der <a href="Physiologischer_Brennwert" title="Physiologischer Brennwert">physiologische Brennwert</a> beträgt 1144 <a href="Joule" title="Joule">kJ</a> (270 kcal) je 100 <a href="Gramm" title="Gramm">g</a> essbarem Anteil.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noresize noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Commons"></span></span></div><b><span class=""><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Lens_culinaris?uselang=de"><span lang="en">Commons</span>: Linse (<i>Lens culinaris</i>)</a></span></b> – Album mit Bildern</div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Wikispecies"></span></span></div><b><span class=""><a class="external text" href="https://species.wikimedia.org/wiki/Lens_culinaris?uselang=de"><span lang="en">Wikispecies</span>: Lens culinaris</a></span></b> – Artenverzeichnis</div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Wikibooks"></span></span></div><b><a href="https://de.wikibooks.org/wiki/Kategorie:Kochbuch/_Linsenrezepte" class="extiw external" title="b:Kategorie:Kochbuch/ Linsenrezepte">Wikibooks: Rezepte mit Linsen</a></b> – Lern- und Lehrmaterialien</div>

<ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://francescofiume.altervista.org/Lentil.html"><i>Lentil</i></a> bei Website von Prof. Francesco Fiume, Roma Italy.</li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.floraweb.de/php/artenhome.php?suchnr=6833&"><i>Lens culinaris Medik., Küchen-Linse</i>.</a> auf FloraWeb.de</li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://floraweb.de/webkarten/karte.html?taxnr=6833">Verbreitungskarte für Deutschland.</a> In: <i>Floraweb</i>.</li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.infoflora.ch/de/flora/1285-.html"><i>Lens culinaris </i>Medik.</a> In: <i><a href="InfoFlora" title="InfoFlora">Info Flora</a></i>, dem <i>nationalen Daten- und Informationszentrum der Schweizer Flora</i>. Abgerufen am 21. November 2015.</li>

<li>Thomas Meyer: <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.blumeninschwaben.de/Zweikeimblaettrige/Schmetterlingsbluetler/linse.htm#Speise-%20Linse">Datenblatt mit Bestimmungsschlüssel und Fotos bei <i>Flora-de: Flora von Deutschland</i> (alter Name der Webseite: <i>Blumen in Schwaben</i>)</a></li>

/* start https://de.wikipedia.org/ */

.mw-parser-output .webarchiv-memento a{color:inherit}

/* end https://de.wikipedia.org/ */

</style><a rel="nofollow" class="external text" href="https://web.archive.org/web/20160117203415/http://www.swp.de/ulm/nachrichten/politik/Ein-Schwabe-aus-Russland;art4306,938988">Bericht der Südwest Presse Ulm, abgerufen am 1. Mai 2011</a> (<span class="webarchiv-memento"><a href="Webarchivierung#Begrifflichkeiten" title="Webarchivierung">Memento</a></span> vom 17. Januar 2016 im <i><a href="Internet_Archive" title="Internet Archive">Internet Archive</a></i>)</li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.tropicos.org/Name/13021779"><i>Lens culinaris</i></a> bei Tropicos.org. Missouri Botanical Garden, St. Louis, abgerufen am 7. April 2015.</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Literatur">Literatur</h2></div>

<ul><li>Bojian Bao, Nicholas J. Turland: <i>Lens.</i>: <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=2&taxon_id=200012187"><i>Lens culinaris.</i> S. 577 – online textgleich</a>. In: Wu Zheng-yi, Peter H. Raven, Deyuan Hong (Hrsg.): <i>Flora of China.</i> Band 10: <i>Fabaceae.</i> Science Press / Missouri Botanical Garden Press, Beijing / St. Louis 2010, ISBN 978-1-930723-91-7 (Abschnitte Beschreibung, Verbreitung und Systematik).</li>

<li>Syed Irtifaq Ali: <i>Papilionaceae.</i> <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.tropicos.org/Name/13021779?projectid=32"><i>Lens culinaris</i></a> bei Tropicos.org. In: <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.tropicos.org/projectwebportal.aspx?pagename=Home&projectid=32"><i>Flora of Pakistan</i>.</a> Missouri Botanical Garden, St. Louis (Abschnitte Beschreibung, Verbreitung und Systematik).</li>

<li>James A. Duke: <i>Handbook of LEGUMES of World Economic Importance.</i> Plenum Press, Springer, 1981, ISBN 978-1-4684-8153-2 (Reprint), S. 110–115.</li>

<li><i>The Encyclopedia of Seeds.</i> CABI, 2006, ISBN 0-85199-723-6, S. 376 f.</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

<li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://bibd.uni-giessen.de/gdoc/2000/uni/p000003/linse.htm">Universität Gießen: <i>Linse</i></a> (Lens culinaris Medikus [= Lens esculenta Moench = Lens vulgaris Delarb. = Lens sativa Hell. = Ervum lens L.]).</span>

</li>

<li id="cite_note-FloraWeb-2"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-FloraWeb_2-0">↑</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.floraweb.de/php/artenhome.php?suchnr=6833&"><i>Lens culinaris Medik., Küchen-Linse</i>.</a> auf FloraWeb.de</span>

</li>

<li id="cite_note-Zohary-3"><span class="mw-cite-backlink">↑ <sup><a href="#cite_ref-Zohary_3-0">a</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-Zohary_3-1">b</a></sup></span> <span class="reference-text">Daniel Zohary: <i>The wild progenitor and the place of origin of the cultivated lentil: Lens culinaris.</i> In: <i>Economic Botany.</i> Volume 26, Nr. 4, 1972, S. 326–332, <a href="https://doi.org/10.1007/BF02860702" class="extiw external" title="doi:10.1007/BF02860702">doi:10.1007/BF02860702</a>.</span>

</li>

<li id="cite_note-Ladizinsky1979-4"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-Ladizinsky1979_4-0">↑</a></span> <span class="reference-text">G. Ladizinsky: <i>The origin of lentil and its wild genepool.</i> In: <i>Euphytica.</i> Volume 28, Nr. 1, 1979, S. 179–187, <a href="https://doi.org/10.1007/BF00029189" class="extiw external" title="doi:10.1007/BF00029189">doi:10.1007/BF00029189</a>.</span>

</li>

<li id="cite_note-Verma2014-5"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-Verma2014_5-0">↑</a></span> <span class="reference-text">Priyanka Verma, Tilak R. Sharma, Prem S. Srivastava, M. Z. Abdin, Sabhyata Bhatia: <i>Exploring genetic variability within lentil (Lens culinaris Medik.) and across related legumes using a newly developed set of microsatellite markers.</i> In: <i>Molecular Biology Reports.</i> 2014, S. 1–19, <a href="https://doi.org/10.1007/s11033-014-3431-z" class="extiw external" title="doi:10.1007/s11033-014-3431-z">doi:10.1007/s11033-014-3431-z</a>.</span>

</li>

<li id="cite_note-Liber-6"><span class="mw-cite-backlink">↑ <sup><a href="#cite_ref-Liber_6-0">a</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-Liber_6-1">b</a></sup></span> <span class="reference-text">Marta Liber, Isabel Duarte, Ana Teresa Maia, Hugo R. Oliveira: <i>The History of Lentil (Lens culinaris subsp. culinaris) Domestication and Spread as Revealed by Genotyping-by-Sequencing of Wild and Landrace Accessions</i> In: <i>Frontiers in Plant Science.</i> Volume 12, 2021, S. 355, <a href="https://doi.org/10.3389/fpls.2021.628439" class="extiw external" title="doi:10.3389/fpls.2021.628439">doi:10.3389/fpls.2021.628439</a>.</span>

</li>

<li id="cite_note-Oberdorfer2001-7"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-Oberdorfer2001_7-0">↑</a></span> <span class="reference-text"><a href="Erich_Oberdorfer" title="Erich Oberdorfer">Erich Oberdorfer</a>: <i>Pflanzensoziologische Exkursionsflora für Deutschland und angrenzende Gebiete.</i> 8. Auflage. Verlag Eugen Ulmer, Stuttgart 2001, ISBN 3-8001-3131-5, S. 607.</span>

</li>

<li id="cite_note-Aichele2000-8"><span class="mw-cite-backlink">↑ <sup><a href="#cite_ref-Aichele2000_8-0">a</a></sup> <sup><a href="#cite_ref-Aichele2000_8-1">b</a></sup></span> <span class="reference-text">Dietmar Aichele, Heinz-Werner Schwegler: <cite style="font-style:italic">Die Blütenpflanzen Mitteleuropas</cite>. 2. Auflage. <span style="white-space:nowrap">Band<span style="display:inline-block;width:.2em"> </span>2</span>: <i>Eibengewächse bis Schmetterlingsblütengewächse</i>. Franckh-Kosmos, Stuttgart 2000, ISBN 3-440-08048-X.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Linse+%28Botanik%29&rft.au=Dietmar+Aichele%2C+Heinz-Werner+Schwegler&rft.btitle=Die+Bl%C3%BCtenpflanzen+Mitteleuropas&rft.date=2000&rft.edition=2&rft.genre=book&rft.isbn=344008048X&rft.place=Stuttgart&rft.pub=Franckh-Kosmos&rft.volume=Band+2%3A+Eibengew%C3%A4chse+bis+Schmetterlingsbl%C3%BCtengew%C3%A4chse" style="display:none"> </span></span>

</li>

<li id="cite_note-Hansen-9"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-Hansen_9-0">↑</a></span> <span class="reference-text">J. M. Hansen: <i>The palaeoethnobotany of Franchthi cave (Excavations of Franchthi Cave, Greece, Fascicle 7)</i>, Indiana University Press, Indianapolis 1991, ISBN 978-0-253-31979-1.</span>

</li>

<li id="cite_note-10"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-10">↑</a></span> <span class="reference-text">Eleni Asouti, Maria Ntinou, Ceren Kabukcu, The impact of environmental change on Palaeolithic and Mesolithic plant use and the transition to agriculture at Franchthi Cave, Greece. Plos-One 13/11, Pe0207805. <a href="https://doi.org/10.1371/journal.pone.0207805" class="extiw external" title="doi:10.1371/journal.pone.0207805">doi:10.1371/journal.pone.0207805</a>.</span>

</li>

<li id="cite_note-11"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-11">↑</a></span> <span class="reference-text"><a href="Otto_Be%C3%9Fler" title="Otto Beßler">Otto Beßler</a>: <i>Prinzipien der Drogenkunde im Mittelalter. Aussage und Inhalt des Circa instans und Mainzer Gart.</i> Mathematisch-naturwissenschaftliche Habilitationsschrift, Halle an der Saale 1959, S. 197 („Lens – lynsen, micula […] – Lenticula“ = <i>Lens culinaris Medik.</i>)</span>

</li>

<li id="cite_note-Marinova2011-12"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-Marinova2011_12-0">↑</a></span> <span class="reference-text">Elena Marinova: <i>Landwirtschaft und Landnutzung im Neolithikum Bulgariens: Die archäobotanische Perspektive.</i> In: A. N. Nice (Hrsg.): <i>Interdisciplinäre Forschungen zum Kulturerbe auf der Balkanhalbinsel</i>, 2011, ISBN 978-954-8587-07-5.</span>

</li>

<li id="cite_note-13"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-13">↑</a></span> <span class="reference-text"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://lauteracher.de/produkte/linsen-alb-leisa-alblinsen.html"><i>Alb-Leisa – Linsen von der Schwäbischen Alb</i></a> auf lauteracher.de.</span>

</li>

<li id="cite_note-14"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-14">↑</a></span> <span class="reference-text"><span style="display:none"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://deadurl.invalid/http://www.hessisches-hochland.de">@1</a></span><span style="display:none"><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.hessisches-hochland.de">@2</a></span><span style="display:none">Vorlage:Toter Link/www.hessisches-hochland.de</span><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.hessisches-hochland.de">Linsen aus Hessen auf hessisches-hochland.de</a> <small>(Seite nicht mehr abrufbar, festgestellt im Dezember 2023. <a rel="nofollow" class="external text" href="http://timetravel.mementoweb.org/list/2010/http://www.hessisches-hochland.de">Suche in Webarchiven</a>)</small></span>

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<li id="cite_note-15"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-15">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://ltz.landwirtschaft-bw.de/pb/site/pbs-bw-new/get/documents/MLR.LEL/PB5Documents/ltz_ka/Arbeitsfelder/Eiwei%C3%9Fpflanzen/Anbauanleitungen/Hinweise%20zum%20Pflanzenbau%20Linse%202020.pdf"><i>Hinweise zum Pflanzenbau Linse.</i></a> (PDF; 2 MB) <a href="Landwirtschaftliches_Technologiezentrum_Augustenberg" title="Landwirtschaftliches Technologiezentrum Augustenberg">LTZ Augustenberg</a>,<span class="Abrufdatum"> abgerufen am 19. November 2020</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ALinse+%28Botanik%29&rft.title=Hinweise+zum+Pflanzenbau+Linse&rft.description=Hinweise+zum+Pflanzenbau+Linse&rft.identifier=https%3A%2F%2Fltz.landwirtschaft-bw.de%2Fpb%2Fsite%2Fpbs-bw-new%2Fget%2Fdocuments%2FMLR.LEL%2FPB5Documents%2Fltz_ka%2FArbeitsfelder%2FEiwei%25C3%259Fpflanzen%2FAnbauanleitungen%2FHinweise%2520zum%2520Pflanzenbau%2520Linse%25202020.pdf&rft.publisher=%5B%5BLandwirtschaftliches+Technologiezentrum+Augustenberg%7CLTZ+Augustenberg%5D%5D"> </span></span>

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<li id="cite_note-16"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-16">↑</a></span> <span class="reference-text">Bernd Horneburg: <i>Frischer Wind für eine alte Kulturpflanze – Linsen im ökologischen Anbau, ihre Geschichte und Verwendung.</i> 1. Auflage, Dreschflegel e. V. und Institut für Pflanzenbau und Pflanzenzüchtung der Universität Göttingen, Göttingen 2003, S. 21.</span>

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<li id="cite_note-fao-17"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-fao_17-0">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.fao.org/faostat/en/#data/QCL"><i>Crops, primary > Lentils dry.</i></a> In: <i>Offizielle Produktionsstatistik der FAO für 2023.</i> fao.org,<span class="Abrufdatum"> abgerufen am 11. Februar 2024</span> (englisch).</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ALinse+%28Botanik%29&rft.title=Crops%2C+primary+%26%2362%3B+Lentils+dry&rft.description=Crops%2C+primary+%26%2362%3B+Lentils+dry&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.fao.org%2Ffaostat%2Fen%2F%23data%2FQCL&rft.publisher=fao.org&rft.language=en"> </span></span>

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<li id="cite_note-18"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-18">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.linsensorten.de/puylinsen.php"><i>Grüne Le Puy Linsen (Lentille Verte du Puy) | linsensorten.de.</i></a><span class="Abrufdatum"> Abgerufen am 1. Februar 2021</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3ALinse+%28Botanik%29&rft.title=Gr%C3%BCne+Le+Puy+Linsen+%28Lentille+Verte+du+Puy%29+%7C+linsensorten.de&rft.description=Gr%C3%BCne+Le+Puy+Linsen+%28Lentille+Verte+du+Puy%29+%7C+linsensorten.de&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.linsensorten.de%2Fpuylinsen.php"> </span></span>

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<li id="cite_note-Davila2003-19"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-Davila2003_19-0">↑</a></span> <span class="reference-text">M. A. Davila, E. Sangronis, M. Granito: <i>Germinated or fermented legumes: food or ingredients of functional food.</i> In: <i>National Center for Biotechnology Information</i>, Dezember 2003, <a class="external mw-magiclink-pmid" rel="nofollow" href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15125075?dopt=Abstract">PMID 15125075</a>.</span>

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<li id="cite_note-Souci-20"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-Souci_20-0">↑</a></span> <span class="reference-text"><a href="Deutsche_Forschungsanstalt_f%C3%BCr_Lebensmittelchemie" class="mw-redirect" title="Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie">Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie</a> (DFA), Garching (Hrsg.): <cite style="font-style:italic">Lebensmitteltabelle für die Praxis</cite>. Der kleine Souci · Fachmann · Kraut. 4. Auflage. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH, Stuttgart 2009, ISBN 978-3-8047-2541-6, <span style="white-space:nowrap">S.<span style="display:inline-block;width:.2em"> </span>239</span>.<span class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Abook&rfr_id=info:sid/de.wikipedia.org:Linse+%28Botanik%29&rft.btitle=Lebensmitteltabelle+f%C3%BCr+die+Praxis&rft.date=2009&rft.edition=4.&rft.genre=book&rft.isbn=9783804725416&rft.pages=239&rft.place=Stuttgart&rft.pub=Wissenschaftliche+Verlagsgesellschaft+mbH" style="display:none"> </span></span>

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</ol></div><div><div class="zim-footer">

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